2、涮羊肉 北京

推荐店家:严记老北京涮羊肉

地址:徐汇区乌鲁木齐中路346号(近复兴路)

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涮羊肉

说到温补,没有什么比羊肉在冬天更应景的了吧?老北京涮羊肉讲究铜锅炭火,不光是美味,而且还有滋补的效果,即便是零下10度的北京寒冬也让人感觉暖呼呼的!

1、 酸菜 东北

推荐店家:翠花老菜饺子馆

地址:闵行区七莘路3599弄华商时代广场5号楼138室(近星站路)

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酸菜

东北人为了冬天也能吃上蔬菜,于是就发明了酸菜。而在这家翠花老菜饺子馆你也能吃到正宗的东北酸菜,他家的酸菜用的都是青梆的、包芯的白菜,用大粒的海盐来腌,这样腌出来的白菜才够脆够爽口。像酸菜饺子、酸菜炖大骨、酸菜炒粉条、川白肉(酸菜炖白肉)都是冬季酸菜的经典吃法!

*价格以实际到店为准

各地越冬名菜东北人过冬要腌酸菜,香港人过冬要吃盆菜,台湾人过冬要煮姜母鸭,不吃这些菜就好像没过过这个冬天!我们管这些菜叫越冬菜,全国各地不同的纬度不同的温度又有哪些过冬必吃的越冬名菜呢?

10、 盆菜 香港

推荐店家:唐宫海鲜舫

地址:徐汇区虹桥路777号汇京国际大厦三楼(近凯旋路)

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盆菜

所谓盆菜,就是将各种食材分而烹饪,再汇聚一盆,有团团圆圆、盆满钵满的意思。吃盆菜是香港人过冬尤其是过年的习俗。唐宫的盆菜不光用料上档次,烹制方面也非常的讲究,所有食材分别烹制好之后再按照吸味程度一层层摆放。不光能堂吃,也能外卖,只要加上唐宫特制的鲍汁,在家也能烧出一样美味的盆菜! 因为做盆菜比较费时费力,要买盆菜一定要提前至少一天预约哦。

9、 猪肚鸡 广东

推荐店家:水月捞坊猪肚鸡火锅

地址:松江区涞寅路358号(近沪亭北路)

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猪肚鸡

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猪肚鸡

猪肚鸡是广东一道非常有名的滋补汤品,当归、党参、枸杞一个也不能少,用来调味的胡椒粉里也加入了十几味中药,加上微微辣喉的海南白胡椒,一口汤下去能从喉咙口一直暖到胃里去!在上海最流行的吃法是用猪肚鸡来涮火锅,先涮点菌菇,让汤底更鲜美,接下来是各种肉类和海鲜,接下来才是蔬菜,最后这口汤的味道跟开始已经很不一样咯。

8、 姜母鸭 台湾

推荐店家:开枝散叶私房菜

地址:闵行区虹梅路3215弄201号C1座1楼

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姜母鸭

台湾的冬天虽然不至于太冷,但寒流来袭温度偏低时候,大家还是习惯煮一锅姜母鸭来暖暖身子,用米酒、生姜将鸭子煮到酥烂,热呼呼地吃上一锅,绝对是从内到外都是暖洋洋的!

7、 麻辣火锅 川渝

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麻辣火锅

台湾人过冬吃姜,四川重庆到了冬天更是无辣不欢!火锅一年四季都在吃,但在寒冬腊月里,来上一锅热辣辣的牛油火锅,吃出一头一身的汗,想想就蛮爽的!

6、 腌笃鲜 上海

推荐店家:席家花园

地址:徐汇区东平路1号(近衡山路)

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腌笃鲜

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腌笃鲜2

虽然上海人烧腌笃鲜更喜欢用春笋,但是用冬笋烧汤也一样非常鲜美。这家老牌本帮菜馆用三年的老鸭和特地从南京定制的板鸭,代替了原本的鲜肉和咸肉,加上用大骨、火腿、老鸡、老鸭炖了6个小时的高汤,再加上冬笋,用小火慢慢笃出来的创新鸭笃鲜,真心能鲜到眉毛都掉下来!

5、 全家福砂锅 上海

推荐店家:申宴酒家

地址:长宁区番禺路300弄汉森商务楼(近法华镇路)

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全家福砂锅

除了腌笃鲜之外,上海人的冬天特别是过年时候,一定少不了一份热气腾腾的全家福砂锅,上海人喜欢的蛋饺、肉圆、肉皮、百叶包、熏鱼、白斩鸡,热腾腾的一锅,真的是能暖进每一个上海人的心里起去!

4、 砂锅鱼头 江苏

推荐店家:天目湖宾馆中餐厅

地址:普陀区曹杨路1021号(近枫桥路)

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砂锅鱼头

苏帮菜里的砂锅鱼头同样也非常适合这个冬天,而且吃砂锅鱼头不光是暖身,冬天吃点鲢鱼还有补气养胃的功效哦!

3、 鱼羊鲜 安徽

推荐店家:徽珍源

地址:浦东新区潍坊路162号(近东方路)

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鱼羊鲜

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鱼羊鲜

其实很多地方都会做鱼羊鲜,一般用的都是是羊肉和鲜鱼,这家店把徽菜中特色的臭鳜鱼和绩溪的山羊肉一起做了这道鱼羊鲜。另外装这道鱼羊鲜的火盆也非常特别,店家还申请了国家专利,用像头盔一样的紫铜火盆来装这道鱼羊鲜,一来受热快,二来更能保证美食的原汁原味。闻着味道有点刺激,但吃着香,小心会吃上瘾哦!