初冬的季节火锅总是格外受欢迎,除了麻辣火锅、涮羊肉之外,不知从何时起,潮汕鲜牛肉像一股旋风吹遍魔都的角角落落,各式各样的鲜牛肉火锅店拔起而起。

潮汕牛肉火锅店没有什么花哨的吃法,食材一目了然,就是最简单的清汤锅底,门外切肉门内涮。

新鲜以及牛肉各部位的原汁原味应该就是它如此火爆的秘诀吧!那么今天小编就为你罗列魔都最佳潮汕牛肉火锅去处,让你好吃不上火!(文章来源:优活指南)

1、陈记顺和牛肉店

点击图片进入下一页

陈记顺和牛肉店

对于吃货来说,吃是一种态度!而态度则是陈记顺和的灵魂!潮汕直运,新鲜宰杀,分为不同的9种部位,口感不尽相同。贴心的准备了小标签,涮肉精确到秒,这样才能保证最鲜嫩的口感!

点击图片进入下一页

陈记顺和牛肉店食材

陈记顺和是汕头最火的牛肉店之一,夜夜人潮涌动大排长龙。还有人早上7点就去排队等着午市了的!可见其人气有多旺。一眼望穿的玻璃牛肉切配室,让我们一目了然我们吃的牛肉怎么切配而成,为什么会排列如此整齐。漂亮的不像实力派!陈记顺和的全牛盛宴,简直就像上一堂动物百科!

地址:南京东路479号新世界休闲港湾3楼

人均:¥104

2、汕头牛莊

点击图片进入下一页

汕头牛莊

潮汕人有与众不同的牛肉哲学,那就是——肉并不是入口即化的好,而是对牙齿有着微妙的抵抗力和反弹,才能算是一口有品格的肉。所以潮汕牛肉火锅从不冷冻,直接切成薄薄的薄片下牛骨熬成的清汤锅底涮着吃,这种对牛肉新鲜的苛求、对本味的执着以及对弹劲偏执,反而让潮汕牛肉变得不普通。

点击图片进入下一页

汕头牛莊食材

每天新鲜直送,24小时从牧场到餐桌,明档现切,安心又卫生。建议在半小时内食完,否则水分蒸发后就影响口感啦~十几个不同部位,十多种不同口感,满足各路吃货的所有需求!

地址:漕宝路1539号闽秀美食广场1楼(虹莘路)

人均:114元

3、左庭右院

点击图片进入下一页

左庭右院

听名字都以为是庭院风格,其实是有些偏日式的装修风,有多个用餐区域,中庭的区域地面是透明的玻璃,可以看到下面铺满的鹅卵石~

点击图片进入下一页

左庭右院食材

左庭右院可谓是潮汕牛肉火锅的引领者。之所以称它为最人气,看图就知道了。每天从午市开始就是人山人海,很多人都会选择拿个号然后去逛商场,因为每次等待的时间都不会很短,所以,小伙伴,这个技能你们get了嘛?

地址:徐家汇路618号日月光广场4楼

人均:¥128

4、羊气牛市

点击图片进入下一页

羊气牛市

融合时下最流行的潮汕牛肉火锅手工鲜切热气牛肉的特点,同时提供老北京羊肉龙锅涮肉与特色烧烤,开创出独具一格的多元化火锅新时尚。

点击图片进入下一页

羊气牛市食材

舌尖上的中国中说过每块牛肉都有着自己特有的"名字"。羊气牛市的牛肉正是如此,比如吊龙、匙皮肉、胸口朥、匙柄等等。每块不同名字的牛肉都有不同的口感,你一定要逐一尝过才能满足自己挑剔的味蕾。

地址:闵行区万源路936号

人均:¥100

5、牛牛

点击图片进入下一页

牛牛

店内装潢是时下最潮的海派风格。深色纹理木地板,玫瑰金铜制的隔栏上点缀着蓝色珊瑚宝石,架子上摆满了古色古香的火锅饰品。别有一番风味。

点击图片进入下一页

牛牛食材

更值得一提的是,牛牛火锅的厨房为开放式,食客们可以看见悬挂在窗口的新鲜牛肉;主厨经验丰富,是地地道道的潮州人,而潮州是热气牛肉火锅之都。

地址:小木桥路608号1楼, 近中山南二路

人均:¥102

6、祥和会

点击图片进入下一页

祥和会

潮汕牛肉火锅起源于梅州客家,因为广东客家地区山地多,饲养黄牛、水牛非常普遍,所以客家经常以牛肉作为日常食用的肉类,在长期的发展过程中,客家人逐渐摸索出牛的各个部位涮着吃。

点击图片进入下一页

祥和会食材

最新鲜地道的食材,是正宗美味的保证!每份肉还都标明了具体的部位,一顿火锅吃遍了一整头牛!!我都不相信自己竟然那么牛!回去又可以给小伙伴们科(zhuang)普(bi)啦!

地址:斜土路2701号(近天钥桥路)

人均:115元

7、九牛一品

点击图片进入下一页

九牛一品

点击图片进入下一页

九牛一品手打牛丸

牛肉一定要活杀才新鲜,不冷冻不排酸!牛骨熬制的清汤一涮即吃,沙茶酱、普宁黄豆酱神马都是点缀。

进门就是玻璃透明的厨房,有师傅现点现切牛肉,还有自制手打牛肉丸,肉质紧实弹牙!

地址:虹梅路2905号2楼(近吴中路)

人均:102元

8、今日炊牛

点击图片进入下一页

今日炊牛锅底

食材如此考究,自然不能用重口味的锅底遮盖了食材本身的鲜美。这时用牛骨熬制的炊牛招牌锅底就再好不过了!牛骨汤底的鲜,搭配优质牛肉的鲜,如此纯正的美味一定让你难忘!

点击图片进入下一页

今日炊牛食材

当然,荤素搭配也是很重要的~吃肉的同时涮一些爽口蔬菜也是很不错的选择哟!

地址:普陀区常德路1221号(长寿路口,农业银行隔壁)

人均:105

9、潮牛海记

点击图片进入下一页

潮牛海记食材

每次吃潮汕牛肉火锅,从头到尾都是一场速度与激情、暴食和饱嗝,无论如何也是学不会牛排馆里的那种体面,骚瑞骚瑞。

潮汕人爱的放养黄牛,草饲现宰,不进冷库无需排酸,“热气牛肉”吃在嘴里不只有天然牛油香,还有鲜爽的滋味。牛骨熬的清汤锅底,只加萝卜和玉米,图的就是这份原味。

地址:上海市杨浦区通北路699号文通国际一楼

人均:106

10、今日牛事

点击图片进入下一页

今日牛事食材

牙口好,就要吃有嚼头的,脚趾肉不是脚趾头,而是前腿的腱子,质感比后腿腱略逊,吃口倒是更甜一点。人多一起火锅,一定要谨记以下六字箴言:手快有手慢无,特别是匙皮(肩胛里脊)这种鲜嫩细腻、老少皆宜的部位。

点击图片进入下一页

今日牛事牛心管

牛心管就是黄喉,这两个在任何一家火锅店都有的东西,到了这家就和以前见过的、吃过的大不一样。先来看牛舌,切肉师傅不是薄切也不是厚切,而是连刀切,乍看是两片,但根部又连在一起。涮过之后,就像蝴蝶翅膀一样打开,入口有薄有厚,赛过一下吃了两种牛舌。

地址:上海市虹漕南路7号(漕宝路口)

人均:90-120元

11、今牛座

点击图片进入下一页

今牛座

如果你本人是“天蝎座”或者朋友是“天蝎座”,那么恭喜你,你们有口福了!没错,11月就是天蝎座的天下!赶紧拉上你身边天蝎座的小伙伴!来一场最爽的全牛盛宴!

点击图片进入下一页

今牛座一人一锅

与其说今牛座是吃鲜牛肉火锅的好去处,倒不如说是一场特色的全牛盛宴!生切鲜牛肉搭配新鲜牛骨熬制的汤底,采取一人一锅的健康吃法。精选上等黄牛,每天只供应一只,凌晨四点宰杀,新鲜直送。去晚了,有些出品少的部位可就没有了哦~吃牛要趁早!

地址:南京东路819号百联世茂国际广场5楼

人均:97元

12、九牛二炉

点击图片进入下一页

九牛二炉食材

匙皮是什么?它是牛肩胛骨上面托着的一块嫩肉的最中心部分,略带脂肪,是这里最受欢迎的招牌之一。(类似于西餐的西冷牛排!超嫩!)

点击图片进入下一页

九牛二炉牛丸

小编的最爱,每天限量供应20份!每天新鲜现做,师傅用手工刀剁的鲜牛肉,入口是满满原味,柔韧弹牙,非常有筋道!要吃的可要赶早,来晚了就没有啦~

地址:静安区中兴路1066号(近共和新路)

人均:120

13、潮汕牛府

点击图片进入第一页

潮汕牛府食材

在潮汕牛府无论是牛肉还是牛杂、或是牛肉丸,都得是有弹劲的才好,牛展脆香,肥牛滑嫩,牛肉丸和牛筋丸均为经验老道的师傅手工制作而成,吃起来Q弹爽口。

而牛肉部位繁多,哪些是可以刷火锅的,哪些是可以拿来炒的,哪些是拿来炖的,哪些是只能打成肉丸的,泾渭分明。潮汕牛府也深谙此道……

地址:虹口区车站南路330弄2-6号世纪联华1楼

人均:103

14、四季牛捞

点击图片进入第一页

四季牛捞

清汤牛肉锅一般是用文火熬出来的牛骨汤。注意:什么都不用放!就可以直接涮牛肉了。保证汤头的鲜美也保证了牛肉的原汁原味!

点击图片进入第一页

四季牛捞食材

匙肉,肉几乎是肥瘦参半,对于肥牛,一般烫过之后不觉肥反而爽口滑嫩。如同老外会对肉类进行分级分类一样,潮汕的牛肉也进行了极其细致的划分,不同的是不是根据雪花纹理,而是根据各个部位的韧劲口感。

地址:闸北区大宁路603号2楼 (可以免费停车噢)

人均:93