白糕

开口枣

油扭

虾堆

松糕

明天就是元旦假期啦,小伙伴们有没有什么心水的地方游玩呢?今天本报记者将向大家推荐一个可以一边逛古迹,一边品小吃的小镇——罗定市太平镇。

太平镇位于罗定市南部,自古以来就是罗定的水稻和蚕桑、甘蔗主产区之一。而这里以罗定大米为原料做成的小吃种类繁多,别有一番风味。

白糕有劲道

主要材料:米浆

水磨米浆中加入石灰水作辅料,蒸熟后成膏状,经冷却即可凝固成膏状,加以花生油、蒜蓉、酱油,即可食用。冬天可以炒热,加葱等材料更美味。以前太平镇人到镇上趁墟时,中午常喜欢吃白糕充饥。

这据说是罗定太平镇的特产,外地虽有类似做法,但用罗定米做出来的白糕又筋道又糯。记者在采访时,一名在深圳工作的本地小伙,专门开车一连打包了15份,要带回去给同事们品尝。

开口枣很喜庆

主要材料:面粉

面粉加适量白糖,搓成圆团状,用棕榈油炸25~30分钟而成,有裂口最佳,捞起后加放白芝麻于面上,吃起来香脆可口。

开口枣这个名字起得很形象,很喜庆,也是最受欢迎的一种小吃。

虾堆好鲜美

主要材料:米浆

用粘米粉或水磨米浆加葱花搅拌成糊状,然后放到虾堆勺中定型,滚油中炸熟即可食。以前人们还在里面加上小虾米,十分鲜美,故而得名叫虾堆,如今在附近的罗镜镇,这一制作方式仍有保留。

新鲜出炉最好味,可以用生菜包住,连菜一起食,别有一番风味。太平镇下横街旧桥处的沈师傅,在这里已经做了20多年了,当地人都认识他。

松糕最香甜

主要材料:米浆和糖

本地米磨成米浆后,加糖搅均加少许发酵粉,发酵过后蒸熟而成,香甜美味。里面放黄糖的叫黄米糕,放白糖的叫白米糕。

油扭真酥脆

主要材料:面粉和小茴香粉

将面粉和成面后,加适量食用碱和少量小茴香粉和盐,以增加口感。搓条状后,扭成麻花状,放入棕榈油中,炸20分钟,变焦黄后可成。油扭酥脆爽香口,还有茴香的香味,下酒一流。但怕上火不可多食,食后最好再喝点本地的凉茶,去腻祛火。

油扭又有人将其写成“右扭”。有点像北方的麻花,但比麻花短,且粗些。在太平镇的各大商店有售,一般1公斤12元。

揾食路线:

驾车从广州出发,向西沿广昆高速至云浮后,转云(浮)罗(定)高速,在双东出口下高速,右转至省道369线,约走40公里可达太平镇。

周边游玩:

太平镇旅游资源丰富,境内有泷州城遗址、南门洞战国墓等多处文物遗址。此外,还有大逻营兵防遗址、马槽坝遗址、龙塘、引太陂头以及太平湖、塔石山公园等一批人文、自然景观。

除了上述特色小吃,太平镇上还有花生糖、牛血粉、淮山米饼、油包、油炸粽、油糍、糖瓜、米糍、炒木薯等小吃,均好吃不贵。