20日,省食药监局公布餐饮环节食安抽检结果。此次共抽检100个批次的食品及餐具类产品,共检出1批次不合格样品,不合格产品是从在菏泽一中分校一楼食堂抽检的碗,检出大肠菌群超过标准值80倍。

近期,省食品药品监督管理局组织了餐饮服务环节重点监督抽检,抽检品种是与群众日常消费关系密切、消费量大的生畜肉、植物油、非发酵豆制品、火锅底料、自制熟肉制品、自制面制品、酱腌菜、餐饮具、纸巾/湿巾、蔬菜等10类食品及相关产品。共抽检样品100批次,检出1批次样品不合格。

其中,不合格产品是在菏泽一中分校一楼食堂抽检的碗,不合格项目为大肠菌群超标。检测发现其大肠菌群为240(MPN/100cm2),而国家标准规定的是<3MPN/100cm2,超标达80倍。

专家介绍,大肠菌群数的高低,表明了受污染的程度,也反映了对人体健康危害的大小。居民如果使用大肠菌群超标的餐具,很容易患痢疾等肠道疾病,可能引起呕吐、腹泻等症状。

专家分析,造成大肠菌群超标的原因一方面是企业管理不严,没有注意员工个人卫生,未采取洗手消毒措施;另一方面可能是餐具消毒设备的消毒时间、消毒温度达不到要求,导致大肠菌群等微生物超标。专家提醒,现在很多餐饮单位使用的餐具用塑料膜包着,看上去挺干净,但使用前最好能用开水烫一下。