水果如果一味单调地生吃,总会吃厌的。其实,水果有许多新的吃法,小编今天要介绍的就是烤着吃,这种吃法很新鲜吧?下面我们来看看哪些水果可以烤着吃。

1.柑橘

柑橘加热之后,可以让柑橘外皮的养分充分渗进果肉里,多吃一口烤柑橘,就等于多吸收一口营养素。柑橘的健康成分不只存在于果肉里,果皮和果肉之间的白色网丝和果粒袋,也都含有丰富的维生素C和果胶,可以消除疲劳和预防老化,所以每天只要吃2个柑橘,就能摄取1日所需的80%维生素C。

具体做法是去除柑橘表皮的果蜡,把柑橘浸泡在40℃~50℃的热水中,时间约1分钟;再把柑橘取出,用布擦干;然后,使用烤箱或微波炉。将橘子用铝箔纸包好,以隔绝空气,把包着锡箔纸的柑橘放入烤箱中烤10分钟,即可食用。

使用烤箱或微波炉,可以让橘子均匀受热,果皮不易烤焦而变得比较柔软。

2.苹果

烤过的苹果,果肉中钙的活性会提升,膳食纤维的活性还会增大9倍,可以帮助体内水分代谢,让你免受便秘的困扰,消除恼人水肿。

苹果含丰富果胶(水溶性膳食纤维的一种),加热时会分解成小分子,更容易被肠胃吸收。膳食纤维能促进肠胃蠕动,帮助排泄顺畅,而烤过的苹果,膳食纤维的活性会比生鲜时提高达9倍之多,消除便秘有效。此外,苹果皮中含有的苹果多酚,对滋养肌肤很有帮助,经过加热更能发挥功效。

具体做法是洗净果皮,将苹果切成4大块,去掉中间的苹果心;然后,用铝箔纸将苹果包起,放入烤箱中以200℃烤20~30分钟或放入微波炉高火转20分钟。加热后的苹果芬芳浓郁,让人食欲大增。

3.梨

梨是性质偏寒凉的水果,冬天最好是热吃,可以润肺。冬天在暖气片旁边呆久了,容易口感舌燥,吃水分足的梨也是非常适合的。梨跟橘子一样,属于“耐烤”食物。烤过的梨,外焦里脆,口感很不错。

梨的营养素中主要是碳水化物、钾、磷、钙、镁的含量以及视黄醇当量比较高,维生素C含量不是很高,只有每百克八毫克的量,所以我们主要是吸收别的营养元素,不要吃每种水果都想着要摄取其中的维C。冬天吃梨有很多方法,比如冰糖炖雪梨、川贝蜂蜜炖雪梨等,烤着吃也不失为一种新颖的方法,最好还是蒸烤或整烤,防止微量元素流失过多。

4.甘蔗

有人觉得甘蔗烤着吃很奇怪,其实烤甘蔗还是海南街边的小吃。实际上,冬天吃些烤甘蔗,有很好的润喉护嗓的作用。具体方法是,将甘蔗洗净剁成小段,放入到微波炉或者烤箱,带皮烤10分钟就可。如果是放在暖气片上,烤至温热就可以吃了。

甘蔗中的钾是非常丰富的,可以达到每百克九十五毫克的含量,另外它的视黄醇当量、钙、镁和磷的含量也比较丰富,维生素C的含量只有2毫克,几乎可以忽略不计了,所以烤着吃应该没问题,但是甘蔗的水份非常丰富,加热后会渗出过多的营养素,所以建议放暖气上烘烤。

在吃烧烤的时候多吃些水果是不错的选择,因为一些蛋白质类的食物在烧烤时会产生致癌的3-4苯丙比,多吃些水果可以帮助人体把此类物质代谢出体外,只是含维生素C丰富的水果尽量不要长时间、小块的烤着吃。

5.香蕉

烤香蕉得小心一些,要定时来回翻转。这时皮会变黑,但里边还是成型的。不过如果烤得太过或者不注意翻转的话,里边就会烤成稀糊状,就不好吃了。香蕉皮里有很多有益的营养,比如低聚糖,烤香蕉的好处在于,通过烤热香蕉的外皮,可以让皮里的营养更多进入到果肉里,这样吃含大量低聚糖的果肉,可促进肠道有益菌大量生长,并能增强排便能力,同时还有美容作用。

香蕉中主要的营养素不是维生素C,而是碳水化物、维生素A、钾和镁,这些营养素在高温下基本不受损失。冬季气候寒冷,很少有人能每天吃冰凉的水果,特别是老人、孩子和在生理周期时的女性,所以烤制的水果也是不错的选择,原则是尽量烤低维生素C的水果。

99热心医生温馨提醒:不要用炭烤水果,除了污染严重外,还可能有致癌物质产生。尽量选择电烤箱或者微波炉等烤水果。