一根玉米棒7元,一盒6个装的蒜头10元,一斤大米10元……这些食品虽然有点贵,但是因为有“有机”标志销路仍然不错。日前,一股有机浪潮正悄然刮进我们的生活中。

近年来,城市居民对品质生活的追求日益提升,“有机”生活方式逐渐流行开来,各大超市的有机食品专柜被越来越多的消费者光顾。记者来到上海某百货精品超市,发现这里很大一排台面都在售卖有机食品,从蔬菜到牛奶,各类产品应有尽有。

根据国际有机农业运动联盟(IFOAM)的规定,有机食品是出自有机农业生产体系,按照有机农业和有机食品生产和加工技术规范进行生产加工,并获得有机食品认证的安全食品。其最大的特点是在生产和加工过程中,不使用化学农药、化肥和合成添加剂,是一类真正无污染、纯天然、高品位、高安全的健康食品。目前,市场上的很多食品存在添加剂过多的现象。据有关媒体报道,一个人一天所摄入的食物中,最多的能含有上百种添加剂。在食品安全越来越被重视的今天,天然的有机食品已然成为消费者心目中健康与品质的代表。

根据最新调查显示,如今越来越多的年轻人喜欢购买有机食品。由于有机食品及天然产品需求增长快速,使得农场配送等有机食品商店以及天然产品商店不断扩大规模,增加连锁店数量。近10年,我国有机食品的年出口增长率均在30%以上;同时,国内市场也在不断扩大,在北京、上海、深圳、广州等经济发达城市,已形成相对稳定的有机食品消费群。

目前中国有机食品的消费额以每年30%-50%的速度增长,有些地区把发展有机食品产业作为地方经济新的增长点和实现农民增收的有效途径。据预测,未来10年内,我国有机食品年均增长率都将达到20%~30%。

对于很多人对“有机是否更营养”的疑问,相关人员介绍介绍,有机不是增加营养,而是减少伤害。就像苏丹红鸭蛋,不是里面的蛋白质、脂肪、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质含量不足,而是因为苏丹红伤害到了我们的身体。

目前有机食品的主要优势是安全性比普通食品高,因为其要求生产环境洁净、无污染;在生产过程中不允许使用人工合成化学物质,例如农药、化肥等。95%原材料必须符合有机食品标准,对厂区、设备、工艺、卫生条件和生产人员有严格要求。

需要注意的是,“安全”和“健康”是两个概念。对食品来说,健康特性=食品安全+营养价值+保健价值。是否真正带来健康效果,还要看膳食搭配是否合理。以为只要顿顿吃有机食品,或者进口食品,就一定能获得健康,是非常天真的想法。

中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红也表示,没有一种食品十全十美,营养品质和安全品质也不一定完全一致。有机食品农药少,并不等于蛋白质和维生素含量高。鱼类脂肪质量好对预防心脏病有益,不等于它没有农药和重金属污染。即便是母乳,也能测出不少污染物,比如二恶英、六六六等。

美国儿科学会在一份名为《有机食品:健康及环境优势和劣势》的报告中指出,与传统食品相比,有机食品在杀虫剂残留水平方面优势明显。以有机方式饲养的家畜染有耐药细菌的可能性较低,因为在饲养过程中,它们只在生病时才会服用抗生素。但有机食品在维生素、矿物质、抗氧化剂、蛋白质等营养成分含量上与传统食品并无区别。

小编后记:最重要的是我们的年轻的一代应该多吃蔬菜、水果、全谷物、低脂或脱脂奶制品——不管它们是‘有机’的还是‘传统’的,这些饮食已被证明对健康有益。我们不希望有些家庭因为选择价格昂贵的有机食品而减少健康食品的总体摄取量。