原标题:业内人士建议:用“信息追溯”制度倒逼食用冰安全

今年食用冰卫生安全问题曾一度引起社会关注。北京制冷学会副理事石文星日前指出,应该加强信息追溯,对冰块生产的水源、环境以及制冰机等进行监管,以倒逼食用冰的安全。

按照国家有关规定,制冰的水必须经过专业的消毒和渗透,需要经过粗滤、精滤、超滤、微孔过滤、紫外线杀菌等多道工序,并且冰块也要经过抽样检查才可以上市。然而因缺乏必要的监管,商家自己购买制冰机制冰或用自来水冷冻制冰很常见。另外,制冰设备的质量也关系着食用冰的安全。

石文星认为,要解决食用冰安全卫生问题,应对制冰厂生产的袋装食用冰进行信息追溯,同时要对不合格的制冰机进行淘汰清理,规定不允许商家直接用自来水制冰。

对于居民在家自己制作食用冰,石文星提醒,最好选用纯净水或使用过滤器将自来水过滤。没有条件的,应使用凉开水,这样虽然不能完全将有害物质除掉,但也能最大程度减少生水中的有害物质。

记者获悉,由北京制冷学会举办的2013中国制冰年会暨第五届制冷产业链发展论坛将于11月28日在京召开。届时与会者将共同探讨从设备、水源、生产、贮藏、包装到运输等环节解决食用冰卫生的办法,力争尽快出台食用冰标准。