每一个妈妈都希望自己的孩子拥有健康强壮的身体,能好好地学习和生活,作为一个孩子的妈妈,我很注重孩子平时的饮食,总希望她营养均衡,荤素都能吃得欢乐。平日米饭会放点粗粮,像红米、黑米、糙米、红薯等等都会放在大米里,搭配着吃。况且单位发了各种颜色的米,趁着新鲜赶紧和家人一起多吃杂粮饭。

从网上可以搜索到红米、黑米和糙米的营养价值。

“红米含有丰富的淀粉与植物蛋白质,可补充消耗的体力及维持身体正常体温。它富含众多的营养素,其中以铁质最为丰富,故有补血及预防贫血的功效。而其内含丰富的磷,维生素A、B群,则能改善营养不良、夜盲症和脚气病等毛病;又能有效舒缓疲劳、精神不振和失眠等症状。

黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素,更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分,因而黑米比普通大米更具营养。

糙米的钙元素含量是大米的1.7倍,维生素E的含量是大米的10倍,纤维素含量是大米的14倍,糙米含有丰富的营养元素如蛋白质,氨基酸,维生素,膳食纤维,矿物质等等,具有丰富的功效如促进肠胃消化,促进排便排毒,促进内分泌平衡,抗癌降血脂等等,因此特别适合患有肥胖症者,高血脂者食用。

高粱米中含有较多的纤维素,能改善糖耐量、降低胆固醇、促进肠蠕动、防止便秘,对降低血糖十分有利,对于需要控糖、降糖的人来说,高梁米是难得的健康粗粮。”

 这次就用红米、黑米、糙米、高粱米和荞麦米制作了一道营养丰富又非常便捷的排骨焖杂粮饭,一锅有饭有菜又有肉,杂粮米饭吸收了排骨的肉香,吸收了胡萝卜和土豆的蔬菜清香,非常地美味。而且制作【排骨焖杂粮饭】把食材放进电饭煲里,完全不用担心烧焦和火候的问题,非常非常地简单。

【排骨杂粮饭材料】

红米50克 糙米50克 黑米30克 高粱米 20克

荞麦米20克 排骨250克 土豆1个 胡萝卜 1根

姜5克 蒜5克 盐 3克 酱油 20毫升 黑胡椒粉2克

料酒10毫升 玉米淀粉5克 香葱粒少许

【排骨焖杂粮饭做法】

1把红米、黑米、糙米、高粱米、荞麦米浸泡4小时。

2排骨用清水浸泡片刻,再用盐、料酒、酱油、玉米淀粉和姜蒜蓉腌制15分钟。

3胡萝卜和土豆削皮切小块。

4炒锅烧热油爆炒一下胡萝卜和土豆块。

5往胡萝卜和土豆放盐和胡椒粉调味。

6把浸泡好的红米、黑米、糙米、高粱米、荞麦米放入电饭煲,加入平时煮饭的水量。

7把腌制的排骨和炒过的胡萝卜和土豆块,放入电饭煲里,拌匀,按下电饭煲的煮饭键。

8当电饭煲完成煮饭后焖20分钟再盛排骨饭,撒上葱粒即可。

【提示】

1 杂粮米要提前浸泡的,浸泡足够时间煮出来才会绵软。

2如果要排骨更香浓,可以把排骨炒香再放进电饭煲里。

3胡萝卜和土豆可以换成个人喜好的蔬菜。