春天豌豆上市的季节,童年的记忆里全都是豌豆饭,奶奶会亲手剥出最新鲜的豌豆,和糯米和咸肉一起在灶头大铁锅里翻炒,然后灶头里柴火烧起来。我们一帮小馋鬼围绕着灶头跑来跑去,听到铁锅里噼噼啪啪的声音出来,香味也跟着四散开来,于是都垫着脚尖开始迫不及待。奶奶会熄了灶火跑来喝止我们,把抹布铺在在大铁锅的木盖上。等一等,焖一焖,味道更好,香味更足。

如今大城市的生活,早已没有慢下来的心情享受美味,做什么事情都是心急火燎的。周末在家一碗春天的碗豆饭,让自己慢下来。

【材料】豌豆、咸肉、鸡蛋、糯米或剩饭

【简易DIY做法】

1.新鲜的豌豆洗净,咸肉切片,鸡蛋炒散备用,可以用新鲜糯米,也可以用隔夜的剩饭。

2.油锅烧热,依次加入咸肉和豌豆,轻轻翻炒至出香气。将炒散的鸡蛋放入,继续翻炒。

3.如果是生米,则将炒好的材料和生米一起放进电饭煲煮熟即可。如果是隔夜的剩饭,则将剩饭倒入后继续翻炒,加两小勺水后关小火焖10分钟。

4.最后盛饭前加入自己喜欢的豆瓣酱等调味即可。