来伊份今年的合作伙伴高峰论坛,与会供应商达到了150家

周健 梁长玉报道 3月31日,上海来伊份股份有限公司(简称,来伊份)在上海市青浦区召开第十届合作伙伴高峰论坛,来伊份总裁郁瑞芬女士围绕如何以“工匠精神”做好安全食品,对到场的150家供应商做主题演讲。演讲结束后,郁总接受了中国网生活消费频道的采访。

“来伊份标准”严于自产自销

中国网生活消费频道:来伊份今天召开第十届合作伙伴高峰论坛,会场有150家供应商。可否请郁总简单介绍一下来伊份的经营模式。

郁总:来伊份的经营模式是,由来伊份负责产品研发及生产标准,并对供应商从原材料采购到生产过程中的各个环节进行严格的监控,国内外的供应商依据来伊份的标准进行生产。消费者对产品的喜好五花八门,来伊份的商品有炒货、肉制品、蜜饯、水产品、糖果/果冻、膨化、果蔬、豆制品、糕点等九大系列、近1000种之多,让消费者能够恣意挑选自己喜欢的休闲食品。

来伊份构建了“乡村作物城市落户”的新型产业链,提升了农副产品的附加值,帮助很多供应商发展成为当地的经济龙头企业,还间接创造了近3万生产加工岗位,使得10多万农民在产业链上游的种植、养殖工作中安居乐业,极大促进了中国三农经济的发展。

中国网生活消费频道:对供应商的严苛筛选方面来伊份是出了名的,是怎么样的严苛?

郁总:来伊份建立了一套高标准的审核打分表,对供应商工厂进行全方位的审核,只有符合要求我们才会跟其合作,从来不会放低标准。供应商货物送到来伊份时,必须要有工厂的检测报告;每批货物进入来伊份的仓库之前,我们还会在48小时内进行2次抽检,检验项目包括感观、理化等各种指标,只有完全合格,产品才会进入来伊份销售通路,这比自产自销的食品企业多了一道质量把关的程序。

中国网生活消费频道:有这么多家供应商要管理,来伊份对供应商的生产过程如何监控?

郁总:首先,100多家供应商都是全行业的排头兵,30%以上的供应商是当地龙头企业,还有的供应商只向来伊份供货。为了实时掌握供应商情况,我们已经对60多家供应商实行远程视频监控,比如青浦一家供应商,不仅我们可以监控,而且青浦区质监局也在远程监控它。未来,这种监控模式要推广到所有的供应商,甚至要对所有门店进行监控。

保质期内商品提前下架、全部销毁

中国网生活消费频道:那么出厂以后的品质控制,有什么措施?很多食品企业的实例表明,问题往往出在物流环节。

郁总:要保持食品的新鲜,物流就是重要的一环,我们从物流到零售的各个环节,都有严格的时间要求,此外我们投资数亿元建设了一个现代化的物流仓储中心。无论门店还是仓库,都必须先进先出。门店对于保质期前3—5天的食品,我们宁愿自己多损失一点,也必须提早下架,不得继续销售。

中国网生活消费频道:这是门店退给公司,如果是消费者向来伊份退货呢?

郁总:我们已经建立了非常完善的流程,如果消费者怀疑食品质量,可以到全国任意一家来伊份门店,凭收银条办理退货。如果是恶意购买、恶意退货,我们会按照《消费者权益保护法》处理,不过这种事情非常少。

中国网生活消费频道:说到退货,就想问问,来伊份有多少门店?我们了解到快速消费品行业,其实有一股关店的潮流。

郁总:来伊份门店数2200多家,这几年每年的新开店在200家左右,而且门店的质量在提高。来伊份从2010年--2012年是快速发展期,从2013年至今是平稳发展期,我们现在的重点是打造线下门店、线上电商及手机APP移动支付业务,以O2O全渠道销售模式提升公司整体业绩。2200多家来伊份门店,有直营也有加盟,直营占比超占90%。无论是直营还是加盟,来伊份的标准一样,做到“千店如一”。

中国网生活消费频道:好的,那么继续退货的话题。来伊份收进的退货,都去哪儿了?

郁总:退货是全部销毁的,目前交给各地的专业公司处理,不会留下来,更不会重新销售。

来伊份总裁郁瑞芬坦率回应供应商监控等话题

进大卖场可以“免审”

中国网生活消费频道:在零食行业,来伊份的价格不算便宜,这是为什么?

郁总:要实现高品质,就要舍得投入,我们严苛的管理制度及措施,一定会加大成本,但是必须坚持食品的品质。事实上,消费者是非常欢迎质量过硬的产品,从创立迄今累计有4.5亿人次购买过来伊份的产品。我们在2008年前不投放广告,完全是依靠消费者的口碑。

中国网生活消费频道:我们发现来伊份销售的食品,有一部分很新颖,国内很少见。

郁总:最近5年,我们着眼于全世界寻找供应商,已经有15个国家的食品厂家为来伊份供货,分布于比利时、意大利、法国、日本、韩国等地,主要是糖果、巧克力系列。此外,我们也在积极拓展跨境通业务,直采国外最炙手可热的商品,同等品质却比在国外购买还要便宜三四成。

中国网生活消费频道:作为休闲食品领域的领先企业,能否介绍一下,来伊份是如何把握全球食品行业的流行趋势的?

郁总:来伊份对全球食品行业流行趋势做过很深入的研究,概而言之是健康,有几个关键词,无反式脂肪酸、无添加、绿色、有机、无公害、低糖或无糖。来伊份近年来围绕打造健康食品花了很大的精力,研发了很多非常受市场和消费者欢迎的健康新产品,也对原有产品进行了很多改进、改善。

中国网生活消费频道:来伊份如何在符合流行趋势的基础上,让消费者感到吃得放心?

郁总:“食材好,食才好”,原料的质量从一定意义上决定了食品的质量。我们对供应商进行严苛的筛选,并高度关注它的原料是不是全球最好的。我们要求供应商的原料质量要高于国家标准。从来伊份1999年开设第一家门店时,我们就确定了原则,坚持采购最好的原料。比如坚果是来伊份的招牌,我们的小核桃、开心果是深受市场欢迎的“拳头产品”,小核桃的原料来自中国小核桃之都临安,单个产品直径要达到2厘米,开心果的原料必须确保95%以上的开口率、果粒饱满、果肉是绿色的(确保新鲜、营养)、果壳不能漂白(确保健康,漂白后含硫,对身体不好)。我们经过17年的努力,对供应商建立了24道产品质量“防火墙”。现在,行业内只要提到来伊份,就联想到放心,对来伊份一路放行,比如大卖场,来伊份进场不必接受审查。

来伊份总裁郁瑞芬是来伊份的创始人之一

推动供应商做“匠心”好品质

中国网生活消费频道:来伊份的首发申请顺利过会。来伊份对供应商要求这么高,只是为了上市吗?

郁总:我们要打造百年老店,我们17年来坚持做“匠心”好品质,在今天的来伊份第十届供应商大会上,我们特地聘请战略合作伙伴法国必维,这是全球领先的的食品检测机构。我们对所有供应商深度解读新修订的《食品安全法》,帮助供应商更好履行法律法规,用最好的产品品质,佑护消费者“舌尖上的安全”。

中国网生活消费频道:供应商愿意一起做“匠心”好品质吗?

郁总:非常愿意,来伊份和供应商之间是共赢的理念,我们希望与供应商共同成长。如果一旦跟不上来伊份的发展步伐和严苛要求,就会面临“出局”,不过这种供应商非常少,大部分供应商都是跟来伊份合作五六年以上,很多已经合作了八九年、十几年。要与供应商一起做“匠心”好品质的产品,就要对供应商有引导措施,不断提升其生产及管理水平。我们在行业有几个首创:第一,每年召开供应商食品安全研讨会,今年是第十年;第二,连续十年每年都组织供应商去日本、韩国等比中国制造业领先的国家考察,去参观学习。坦率说,有少数供应商一开始也不以为然,但是看了以后都会深受感触,3天之内就会提出质量再提升方案。