饼干版华夫和传统的华夫饼不一样,口感不再是松软的,而是脆硬的,和用烤箱烘焙的饼干不同,用华夫饼模制作出的饼干,更带有一种直火特有的烟火香气和烤箱烘烤无法带来的焦脆口感,所以这也是很多人喜欢用华夫饼模来做饼干的原因之一。另外华夫饼特有格子外衣,也是一种特别的诱惑,很有英伦范儿,虽然这家伙是比利时人发明的。

饼干版华夫(10个)

原料:无盐黄油100克,低粉200克,奶粉20克,卡夫芝士粉20克,糖粉80克,全蛋液50克

1. 低粉、奶粉、糖粉与芝士粉混合过筛,筛入大盆中备用;

2.黄油软化后切成小丁加入干粉中;

3.用手搓成均匀的粉末;

4.加入打散的全蛋;

5.用橡皮刮刀翻拌至无干粉的状态;

6.用手揉和成光滑的面团;

7.华夫饼模刷油,大火烧热后改小火,将面团分成50克一个的小圆球,左右两边各放一个;

8.夹紧饼模,正反两面左右各烘焙30秒然后轮换重复,即左边烤30秒换右边烤30秒,然后翻面左30秒再右30秒,然后再翻面重复;

9. 中途可打开盖子看一下,烤至两面带焦色并上色均匀即可;

10. 烤好的饼干可以直接吃,也可搭配上各色水果、淋上巧克力酱、果酱,或者搭配冰淇淋,撒上糖粉、坚果等食用,组合随意。

PS:

1.此款饼干坯也可分成8-10克一个的小圆球,一次烤8个做成迷你华夫;

2. 烤华夫时注意模具要事先烧热,如果感觉不好把握模具的温度,可以在模具上滴一滴水,等水烤干的时候模具就热好了;

3.烘烤的时候注意左右轮换翻面,烤到可以闻到香气的时候再打开检查上色度,不要太早开盖,以免面糊未熟影响成形。