鲜虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物; 鲜虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;

粤菜里头,做虾多数采用白灼,讲究的是鲜甜清淡,可是老爸老妈吃不惯白灼虾,改用酱爆烹调,虾仁鲜嫩香酥可口,微辣的口感越嚼越香、一盘虾三两下吃完,看着他们吃的欢,蛮有成就感滴~

食材:鲜虾300克 蒜苗1根 辣椒2个 盐2克 沙茶酱1汤匙 油适量

酱油1汤匙

做法如下:


1.备好所用食材

2.将鲜虾洗净,剪掉触须和虾脚

3.蒜苗洗净去须去尾,辣椒洗净、分别切段

4.热锅,倒入食用油,将鲜虾煎干水分

5.煎至两面虾皮焦黄色

6.铲起放在一旁待用

7.洗净锅再次烧热,倒入食用油,下蒜梗部分爆香

8.调入沙茶酱炒香

9.倒入煎好的鲜虾

10.调入酱油、少许盐,炒匀

11.加入辣椒和蒜苗

12.翻炒均匀即可

将鲜虾的触须剪掉,食用时不会刺痛嘴巴。要煎干水分再煸炒,口感才香,虾肉嚼起来筋道香酥。不喜欢吃辣的可以不放辣椒,蒜苗换成葱段也可。