说起南瓜,记得小时候不怎么爱吃它,觉得炒出来觉得黏黏糊糊又甜又咸有点奇怪,蒸熟了烂烂糊糊只觉得有点甜味我也不是特别感冒,长大后才慢慢了解,其实南瓜富含多种对人体有益的营养成分,还可以增加饱腹感有利于减肥,做法也远远不止炒和蒸那么单调,于是便开始喜欢上了这种金灿灿的食材。

南瓜所富含的果胶还可以保护胃道粘膜,免受粗糙食物刺激,也能加强肠胃蠕动帮助食物消化,最近一直在各地飞来飞去,饮食休息都不是特别规律,经常感觉到肠胃不舒服,趁着周末好不容易在家,于是决定拿南瓜来做一道美味又养胃的健康美食。

西餐里经常有南瓜浓汤的做法,一般会加入奶油增加粘稠度和香味,但是热量就会相对增加,为了减少身体负担,我将南瓜浓汤稍作改良,用牛奶替代奶油,同时加入暖胃的黑胡椒和洋葱,熬成一锅金灿灿的暖胃南瓜羹。

再搭配刚做好的小餐包,切丁后煎至脆脆的,搭配着南瓜羹一起吃,既美味又健康,看上去黄橙橙的充满了阳光的感觉,这么一对元气满满的黄金早餐搭档,快来试试吧~

材料:

主料:南瓜1块(约300g)、麦穗面包1块

配料:洋葱1/4个、牛奶100ml

调料:橄榄油1大勺、盐1/2 小勺、黑胡椒粉1/2小勺

准备:

南瓜去皮切厚片,洋葱切小块,面包切丁;

做法:

1. 南瓜片和洋葱块放入奶锅,加水没过食材,大火煮开后转小火,煮至南瓜变软;

2. 将南瓜、洋葱和水一起倒入料理机打成糊状;

3. 倒回锅中,加入牛奶搅匀;

4. 撒入盐和黑胡椒粉搅匀,盛出待用;

5. 煎锅烧热,刷一层橄榄油,放入面包丁,以小火煎;

6. 面包丁煎至表面变黄变脆,用厨房纸吸去多余油脂,放入南瓜羹即可。

心得分享:

1. 面包丁要先煎一下再使用,香香脆脆才好吃;

2. 除了麦穗面包,还可以使用其他硬质面包或吐司。