昨天接乔治宝放学,带着小子一起去菜场。小子一听要去菜场,他就讲:”姨姨,要是有毛豆,你买一些回家,我们幼儿园的医生阿姨说我流汗这么多这么多,吃一点毛豆是很好的。“我笑乔治馋猫,想吃毛豆还说医生阿姨讲,不过想想讲的也是有道理,因为毛豆也是我喜欢的一款食材,毛豆健脾宽中,润燥消水,清热解毒。毛豆中含有丰富的钾,这也是可以弥补因出汗过多而导致的钾流失。所以医生老师的话也真正对得。

其实乔治不说我也是隔三差五的会在这个季节买毛豆回家,毛豆是当季牛爸最爱的一款食材,夜里有它有球有酒足已。孩子他爸是湖南人,出了名的辣不怕不怕辣,每次家里煮毛豆,都是二个口味,一款蒜蓉香辣一款五香。你们听着是二个口味,其实在制做的时候就是一种方式。就是五香的煮法,煮好后分一半出来给喜辣的娃爸再加工,加入老干妈一匙,少许的蒜蓉就可以了。

挑选毛豆时,我喜欢挑三粒豆仁的毛豆,但有时候挑着也累人,最后都是一手一抓,只要食在当季,口感品相都不会太差得。煮毛豆我喜欢开着盖子煮,这样子虽然浪费天然气,但煮制出来的毛豆色美不会偏黄。要是赶时间那朋友们就用高压锅一压就可以。送上先喜欢的可以参考一下。有更好烹饪方法也请大家来支招。

备料:毛豆1000克,八角桂皮香叶适量,细盐3茶匙,老干妈1茶匙

做法:

一:备好所用食材,毛豆剪去二头,再将它入清水里泡洗干净。

二:将泡洗好的毛豆重新加水,加入香料及细盐,煮至毛豆熟透,分一半出来后加入一茶匙老干妈及少许的蒜蓉,拌至均匀挂味即可。