阳澄湖大闸蟹

央广网苏州9月17日消息 据中国之声《新闻晚高峰》报道,今天是苏州阳澄湖大闸蟹开湖捕捞的日子,今年的第一网螃蟹还是让蟹农满意的,记者采访了阳澄湖东湖上最大的养殖户张建龙,他一天收货就有100来斤,而且还捕到了今秋第一网的“蟹王”——单只重量高达六两的大闸蟹。据张建龙介绍,今年的蟹个头和产量都比去年略大。

张建龙:今年阳澄湖的蟹跟往年比稍微偏大点,今年由于水位比往年要低个30多公分,甚至于40公分水位,光照足,阳澄湖水草长得丰盛。水草好,螃蟹长得也好。

俗话说“秋风起,蟹脚毛”。不过在蟹农们看来,今年的秋风其实还没起,现在的大闸蟹更多的是尝鲜。根据目前的情况,大闸蟹真要好吃,还要等阳澄湖大闸蟹将在10月中旬批量上市,那时候蟹壳变硬,口感也会更好。

张建龙:人家说只欠东风,我们抓螃蟹叫“只欠西风”,西风一来了,大闸蟹捕捞就快了,而且大闸蟹肉质开始丰满了。按照老黄历来说,就是割稻子的时候,割稻时大闸蟹上市量就大了。

尽管这几年阳澄湖加大了蟹苗的投放,但是今年全国大范围持续高温天气,使得阳澄湖大闸蟹的产量没有大增,而是刚好和去年的产量持平。巴城蟹业协会副会长龚文龙表示:天热影响了螃蟹的上市时间和价格。

龚文龙:比去年晚成熟一点,成熟期晚10天,今年的价格偏高,同期多30%。

价格比同期偏高,对于市场来说不是利好消息。根据了解,今年大闸蟹的起水价格涨到了每斤220元以上。但这个价格还是没能挡住爱吃蟹的人们。巴城蟹业协会副会长龚文龙说:目前,第一批上市的阳澄湖大闸蟹已经运往各地。

龚文龙:今天第一天开捕订单将近一万只,成熟期晚,我们现在卖的都是三两半左右,最多四两的公蟹。现在客户全国各地都有,天津啊、乌鲁木齐啊、北京啊。

虽说正宗的第一网阳澄湖大闸蟹还在运输过程中,但已经有不少地方开始叫卖阳澄湖大闸蟹了。在山东,一家号称经营阳澄湖大闸蟹的店铺挂出了“热烈庆祝阳澄湖大闸蟹上市”的条幅。

记者:这都是阳澄湖来的吗?

店铺:对啊,都是啊,这都是。

记者:不是说还没上市吗?

店铺:我们这个也是刚来的,昨天来的,今天上午已经有好多人买了,刚才还有一个老顾客买了好多拿回去。

同样,网络销售的大闸蟹也早已开闸,价格还颇为便宜,一个4只3两公蟹加4只2两半的母蟹的礼盒,价格才150、160元左右,不过每个螃蟹的价格平均下来还不到20元,有江苏当地经营大闸蟹的水产商就直接说了,这绝对不是大闸蟹。

水产商:你想二十块钱买得到真正的阳澄湖的大闸蟹吗?最起码要一两百块钱一斤啊,都是别的湖里面的蟹捞过去,放在阳澄湖养一养卖给你的。

对此,江苏常熟沙家浜镇农服中心主任龚学兴提醒,目前市场上的阳澄湖大闸蟹数量还不多,所以大家在购买的时候要多一份小心。

龚学兴:原产地保护标志是苏州市质监局统一制作的,有国家统一编号,假如没有标志,就有猫腻啦。