夏季里,很多人最爱吃的水果,就是甜丝丝脆生生的大西瓜。西瓜不仅是消暑解渴的最佳水果,砂甜的口感,也是让无数人爱上的原因。曾经有朋友和我说,夏天到了家,就把西瓜当水喝,当饭吃。

西瓜约含糖类5%,且主要是葡萄糖、蔗糖和部分果糖,也就是说吃西瓜后会致血糖增高。且食用过多,会伤脾胃,导致食欲不佳、消化不良及胃肠抵抗力下降,引起腹胀、腹泻。

而通常被我们丢弃的西瓜皮,却是一种有百利无一害的好食材。在中医里,称西瓜皮为“西瓜翠衣”,是清热解暑、生津止渴的良药。把西瓜皮焙干,研磨后外用可治口疮。西瓜皮解暑清热、开胃生津,其含糖不多,适于各类人群食用。若凉拌或炝炒或擦丝做饼,还具有健脾消暑,治疗痤疮,去痱子的疗效。家里有宝贝的妈妈,夏季常因孩子起痱子而苦恼,除了用爽身粉等,经常给孩子食用瓜皮,效果也特别好。

今天花儿就和您分享这道10分钟速成的瓜皮薄饼,作为给家人的早餐主食,再合适不过。咱买个西瓜,这样吃,丝毫不浪费,还补充了营养治了病。

需要食材:

瓜皮:适量

面粉:150克

盐:1小勺

五香粉:少许

鸡蛋:2个

食用油:少许

做法:

1、吃完的瓜皮,去掉翠绿色外皮。冲洗一下。

2、将瓜皮擦成丝,或切成细条,加一小勺盐,静置5分钟。杀出的水分不要倒,拌面糊用。

3、两个鸡蛋打散。

4、鸡蛋倒入擦好的瓜丝中,加入150克的面粉,先搅拌,再分次放入清水。如图这样,略微粘稠即可。在面糊中您可以加入少许五香粉,更好吃。

5、平底锅刷一层薄油,先开小火,把面糊平摊在锅底。

6、保持中小火,大概1分半,翻面再煎同样的时间。

7、取出切块,趁热吃很香。