水煮牛肉是传统川菜的一道保留曲目。主料瘦黄牛肉。辅料豆芽、鸭血、莴笋、大白菜或者其他你喜欢的蔬菜都可以加进去!

滑嫩的牛肉片腌制入味,炒好浓香的麻辣汤料,一片片下入牛肉,在滚沸的辣汤中烫熟,故名水煮牛肉。

一盆火热红辣的水煮牛肉,麻辣味厚,滑嫩适口,香味浓烈,具有川味火锅麻、辣、烫的风味,但是少了火锅的燥热!水煮牛肉于1981年被选入《中国菜谱》。

这样的一盆水煮牛肉,想不好吃都不行!口水流了一地哇~炎热的夏天,来一份热辣辣的水煮牛肉,以毒攻毒,但是吃完以后爽爽的出一身汗,逼走空调房冷气带来的寒凉,而且还不用担心上火!然后去洗个澡~大大的“幸福”就是这样写出来的!

今天,水煮牛肉一下哇!

材料:

牛肉500g 、葱和蒜50g、干辣椒6g、花椒1g、盐2g、酱油15克、姜5克、糖 2g 淀粉15g 清水适量

食用油适量 青菜300g

步骤:

1.牛肉切片,放入盆中,加入酱油,盐,糖,淀粉,清水,少量食用油抓匀

2.葱姜切末,蒜切成小片

3.锅烧热加入食用油,放入葱花爆香,放入青菜,炒熟盛出备用

4.锅烧热,倒入食用油,放入葱姜蒜爆香,放入干辣椒,辣椒油和辣椒酱,翻炒几下加入青红花椒,翻炒几下后加入清水

5.水烧开,捞出固体调料,放入切好的牛肉片,煮熟以后捞出放到码好的青菜上,把汤倒上去,在最上面放上切碎的葱蒜末,最后倒入烧热的油即可