6月10日,法国欧洲杯开赛了,于是仲夏的夜晚,看球、说球、为球疯狂,成了不少亲这段时间的主打歌。

如果亲喜欢看球,如果亲喜欢一边喝点小酒一边看球,那么这道卤水鸭掌一定特别适合亲哦!呃~~当然啦,如果亲不是球迷,如果亲也不好酒,这道卤水鸭掌当作解馋的小零嘴也是挺不错哒!

食材:鸭掌

调料:葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、盐、糖、料酒、老抽、生抽、老卤

制作方法:

1、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶放入煲汤袋中投入砂锅,加入适量的清水,大火煮开转小火炖煮20分钟;

2、鸭掌洗清干净,剪去脚趾,冷水入锅焯水2分钟,取出用清水洗净;

3、将老卤加入步骤1中煮开;

4、将鸭掌加入步骤3中,同时加入少许盐、糖、料酒、老抽、生抽一起炖煮40分钟后熄火,浸泡2小时以上;

5、将鸭掌从卤汤中取出沥干,即可。

卤水做的鸭掌较之红烧的来说,口感会更入味,通过卤烧和浸泡,鲜美的味道可以很好地沁入到骨头当中,啃起来会更享受,快来尝尝吧,一口鸭掌,一口小酒,一边喝酒,一边看球,这仲夏的日子过得不要太写意了哦!

小提示:

1、没有老卤的话,可以在步骤1中增加葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶的量,炖上30分钟,然后在步骤3加入适量的盐、糖、料酒、老抽、生抽继续炖煮15分钟,然后接着做就可以了;

2、煮好的鸭掌一定要在卤水中浸泡2小时以上,这样鸭掌才会更好地入味。