米有米的美,农事有农事的美。你只有种过了田,才知道中国传统精耕细作多么了不起。今天你吃米了吗?你了解大米吗?

鉴别大米质量主要看几方面:

1.硬度:大米粒硬度主要是由蛋白质的含量决定的,米的硬度越强,蛋白质含量越高.透明度也越高。一般新米比陈米硬,水份低的米比水份高的米硬。

2.腹白率:大米腹部常有一个不透明的白斑,白斑在大米粒中心部分被称为“心白”。—般含水份过高,不够成熟的稻谷,腹白较大。

3.爆腰率:爆腰是由于大米在干燥过程中发生急热后,米粒内外收缩失去平衡造成的。爆腰米食用时外烂里生,营养价值降低。所以,选米时要仔细观察,如果米粒表面上出现一条或多条横裂纹,就说明是爆腰米。

4.黄粒程度:米粒变黄是由于大米中营养成份发生了化学反应,或者是大米中微生物引起的。这些黄粒米食味较差。选购时,必须注意观察。另外,米粒中“死青”粒较多时,其质量也较差。

5.新陈程度:陈米色泽变暗,粘性降低,失去大米原有的香味。陈米表面呈灰粉状或有白道沟纹。同时,且有发霉的气味。另外,如果有虫蚀粒和虫尸的也说明是陈米。至于鉴别是否大米霉变,从大米色泽和气味就可辨明,霉变大米不可食用。

目前从全球最新消费趋势上来看,以安全、天然、无污染为基础的有机食品越来越受到广大消费者的亲睐。随着国内外民众生活水平的提高和消费观念的变化,同时也给全球有机食品行业市场带来了巨大的发展空间。而中国迅速崛起必将成为全球有机食品行业第一大国,在国际市场有着广阔的市场发展前景。

原汁原味原生态,有机好米家家爱。好土好地好大米,吃出健康下一代!

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