猪皮是个好东西,这货富含胶原蛋白,至于美容的效果咋样,咱不做过多的纠缠。咱只说这猪皮的吃法与口感,其实不用多说您知道的比俺多。猪皮可以用来打皮冻、可以用来烹炒等。

今天咱说的至猪皮的另一种吃法:油炸。看到油炸这个词,可能会认为这样猪皮,会不会油腻。嗯,是这样的,猪皮油炸后内部出现孔洞,用温水浸泡后蓬松,并会浸出多余的油脂。这样一来,猪皮反而少油,口感也更Q弹。

食材:生猪皮、油

1、把生猪皮择去剩余的猪毛,清洗干净放入清水锅。

2、用大火煮开后改小火煮到猪皮膨胀变厚。煮好的猪皮捞出晾凉,用菜刀把内层的油脂仔细刮干净。

3、依次把猪皮刮掉油脂,处理干净后挂到通风阴凉处晾干。

4、现在的天气猪皮一般凉上7、8天即可干燥。一般猪皮晾干到用手能掰断的程度就可以了。

5、晾干的猪皮下油锅、用小火炸到猪皮蓬松、颜色变黄。

6、炸好的猪皮捞出控净油后收起来。

7、用来做菜肴前,把炸好的猪皮放到开水锅里煮软,用清水浸泡上5个小时左右即可变软膨胀且富有弹性。这样处理后的炸猪皮用来凉拌吃,Q弹清爽,不油腻。