中秋节临近,月饼销售掀起高潮。记者昨天在南京路步行街上看到,新雅粤菜馆、泰康食品、第一食品等多家门店前都排起了近百人的长队,有的甚至还设置了隔离栏。小小月饼的吸引力由此可见一斑。

鲜肉月饼普遍售价4-4.5元

漫步南京路,记者发现,今年沪上多家企业的鲜肉月饼价格均为4-4.5元/只,其中不少比去年上涨了0.5元/只。“去年南京路上最贵的泰康鲜肉月饼卖4.5元/只,今年倒没涨,原来卖4元/只的基本都涨到了4.5元/只。”市民王小姐说,这两年鲜肉月饼几乎年年都会涨价。

“鲜肉月饼价格的上涨,主要还是因为猪肉价格在不断攀升。”上海食品行业协会常务副秘书长高克敏这样说道。

泰康食品有限公司食品厂厂长钱国强告诉记者,今年以来,企业购进的猪肉价格已经历过两轮上涨。“加起来一斤肉涨了2块钱,但是为了不影响销量,我们门店的鲜肉月饼价格并没有下调。市面上鲜肉月饼涨价的企业不少,主要是因为成本压力。”

花色月饼逆袭“小鲜肉”

“虾仁鲜肉月饼”、“咸蛋黄鲜肉月饼”、“腌笃鲜月饼”、“蟹黄月饼”……记者发现,原来的南京路上多家企业竞逐的鲜肉月饼今年已不再是舞台上唯一的主角。“各种花色月饼的上市,的确对鲜肉月饼市场造成了一定的冲击。”钱国强告诉记者,今年为了应对市场上各类概念月饼的冲击,企业新增了虾仁、蛋黄、玫瑰、榨菜等多种口味的苏式月饼,销售情况喜人。“现在门店一天能够卖掉上万个花色品种的月饼,而鲜肉月饼的销量则比去年同期骤降了三分之一。”

记者昨天在泰康食品门口发现,虽然门前队伍的长度不及去年同期,但是超过百人的队伍仍蔚为壮观。有负责人维持着秩序,每隔几分钟放行5位消费者,而大部分人则只能打着遮阳伞站在烈日下。街对面的新雅粤菜馆前,一盒腌笃鲜月饼也是引来了里三层外三层的消费者,两条队伍绵延近百米。

据了解,从早前王宝和大酒店推出小龙虾月饼一举成为新晋“网红”以来,沈大成今年也推出了售价12元/只的小龙虾月饼,新雅粤菜馆的腌笃鲜月饼则是每人每天限购30只。各种新概念的月饼竞逐市场,让去年“盛极一时”的“小鲜肉”也难以独舞。不过业内人士也指出,概念月饼能否持续红火还有待时间和市场的检验。“月饼销售企业通过产品创新去迎合不断变化的市场需求,但并非创新就等于成功。”

商超频创自有品牌应对

高克敏告诉记者,除了鲜肉月饼外,今年进驻商超的一些品牌月饼销量也不如去年。记者从沪上一家大卖场了解到,早在上个月,原价88元的杏花楼铁盒月饼售价已经跌至78.8元,相当于打了9折。而在散装月饼的柜台,多数消费者也只是看了看,真正购买的并不多。业内人士指出,中秋前两天,月饼价格或将进一步回落。“过了节就基本卖不动了。”据悉,进驻商超的大部分品牌月饼都是包销的形式,代销形式并不多。这也意味着,商超虽然进价不高,但也不得不使用各种营销手段来推进月饼的销售。

有趣的是,昨天记者在南京路新雅粤菜馆门前看到,排队购买散装月饼的消费者却并不在少数。有消费者告诉记者,黄牛手中的消费券相当于原价的7折,更加实惠,且门店购买也更加放心。

对此,有商超就表示,除了引进传统品牌月饼外,企业也会销售一些自有品牌的特色口味创新月饼,或者直接开辟柜台出租,采用代销的模式,进一步规避风险。