“双11”过完,有人要感慨,这日子没法过了!又要吃土了!

土冷冷地哼一声:“别以为我们随随便便就像被你们吃掉,我们可金贵着呢。”

的确,现在土里长出来的都是“贵东西”。

寒潮来临,作为配料三剑客之一的“蒜你狠”在卷土重来之后,“姜你军”也不甘示弱,“谋杀”你的钱包。

今年10月中旬起,河北山东两大产地的姜迎来价格拐点,短短一月时间,黄姜价格翻了一番。“姜你军”真的来了吗?

虽然都叫“姜”,但同“姜”不同命。

现在市场上销售的生姜除了鲜姜以外一共分为四种:大块生姜,价格最高;生姜在出窖搬运过程中碰掉下来的姜头,价格比较低;今年新刨出来并且已经经过地窖储存的新黄姜,价格在2元至2.5元/斤之间;还有一种就是姜母,即今年年初作为姜种下地,在鲜姜刨出来后从大块生姜上掰下来的。姜母的价格最低,批发价通常是0.5元至0.8元/斤,姜味儿很浓,姜肉发柴,制作姜粉、做药、炖肉都是好东西。

“姜你军”只能“姜”一会儿,价格还是会稳下来的。

中国昌邑生姜价格指数显示,今年以来,鲜姜价格最低点出现在6月份,之后慢慢攀升,至10月份指数骤增。在10月份内,指数出现两次明显攀升,一次是国庆前后,一次是10月的最后一个星期。据监指数测人员介绍,9月中旬时,市场的一等黄姜为1 . 4-1 . 6元/斤,而到了10月下旬时,一等黄姜最高价到了4 . 2元/斤,如今随着鲜姜上市,黄姜价格受到了一定冲击,11月14日一等黄姜价格每斤在3 . 5元左右。

目前由于黄姜已快收尾,鲜姜上市量还不大,此时正是一个缓冲期,所以价格才比较高。今年生姜的种植面积是比较大的,个别地块由于出现重茬现象,亩产有所下降,但总产量是超过去年的。

预计后期随着鲜姜大量上市,价格不会再出现大幅波动。

炒姜?难炒。

“炒姜者即使有,也非常少,左右不了生姜的价格走势。”供销商大黄说,他干这行20多年了,朋友很多,但是从没人去炒,为啥?因为炒不了。大姜跟大蒜不一样,大蒜产地集中,上市日期集中,种植户没有储存条件,只能尽快出售,这就使得大蒜资源较容易聚集到少数人手中。而大姜不一样,大姜产量大,亩产是大蒜的5倍,而且姜农基本都存姜,他们随时都能卖姜。

生产和市场大脱轨导致价格过山车

但专家有话说,不管是蒜也好,姜也好,价格过山车背后实际上是产销衔接不畅,一般都是小生产、大市场,小规模分散化种植,不能满足市场需求,小农户面对大市场的时候,市场判断能力很弱,这样的话他决策就带有盲目性,今年种什么、种多少主要是取决于上年什么卖的好、卖得上价。

怎么才能不再被“姜”军?

专家建议,要彻底解决“蒜你狠”、“姜你军”的问题,政府要进一步加大对农民专业合作社的扶持力度,提高农民的组织化程度,促进产销衔接,减少流通环节。

首先,未来农产品的生产和销售最好还是以合作社、农村企业为主体,因为他们产销结合能力强,流通领域延伸、推荐产业链条这方面能力强,有利于减少流通环节、降低流通成本。

另外,加强产地的保鲜、冷藏设施建设,可以延缓农产品的集中上市,有利于缓解滞销。

此外,延长产业链条,做深加工,衍生需求,这样也可以减少供求波动。