原标题:紧跟消费变革 实体零售店的春天依然很美

今年,处于经济链条末端的零售业感受到的影响是由远及近,压力也越来越大。不少企业销售和利润出现下滑。

零售业已经进入创新转型的阵痛期,面对着多重的挑战。出路在哪?如何逆境突围?似乎已成了行业普遍的期待。在刚刚结束的第15届中国连锁业大会上,企业转型、行业引导、政府作为……成为了未来行业发展的共识。

还原这次连锁业大会上的观点、论证和共识,或能给同样处于转型关键期的济南零售业提供借鉴,至少是信心:实体零售店的春天依然很美。

传统之殇:增长放缓 转型阵痛

商务部流通业发展司副司长王德生透露,自改革开放以来,零售业的发展曾一马当先,呈现出蓬勃发展的态势。只是近两年来,受到电子商务冲击,经营成本高企,居民消费不振等综合因素的影响,传统商业经营发展面临巨大压力,不少企业销售和利润出现下滑。尤其是今年,形式更加严峻。

2012年,全行业尽管继续保持良好增长态势,但从效益指标来看,去年零售业受到的冲击已经开始显现。王德生表示,据商务部典型零售企业数据显示,2012年全国零售企业营业利润同比仅增长3.6%,远低于销售额的增长;毛利率为15.6%,同比下降0.9%;坪效年均13855元,同比下降0.5%,有近四成的企业上半年利润下滑。

中国连锁经营协会会长郭戈平也认为,尤其是今年,由于经济增速放缓、人口红利减退、要素成本提高,使得处于经济链条末端的零售业感受到的影响是由远及近,压力也越来越大。据协会对第三季度数据的分析,零售业态增长比较快的是便利店,增幅13.3%;增长最慢的是专业店和百货店,分别是7.5%和7.4%。但各业态的毛利率都有1%左右的下降。“所以出现这样的困难,我们理解主要是我国商业,特别是零售业已经进入创新转型的关键时期,面对着多重的挑战。”王德生透露,首先是成本费用持续上涨。据商务部典型企业调查数据显示,2012年零售企业平均费用上涨8.3%,其中房租和人工费用是推动费用上涨的主要因素,连锁百强企业平均房租上涨21%,人工费用上涨20.5%。

同时,消费市场的急速高增长也存在一定的影响。经过近三十年的高速增长,我国消费市场已经告别了近20%左右的高增长期。今年前三季度,社会消费品零售总额实现168817亿元,同比增长11.3%,进入平稳增长的新阶段。

另外,新型商业模式的巨大挑战,也是王德生一再强调的。虽然大部分企业都已开始触电,但受传统的出租柜台、联营扣点模式形成的惯性制约,转型提升步履比较艰难,在传统盈利模式受到冲击的同时,新的盈利模式尚未得以确立。

转型突围:商品经营 顾客服务

不过,王德生也表示,“虽然零售业发展暂时受到了影响,但是我相信这是转型期的阵痛。”陈有钢也有着类似的看法,虽然总的来说宏观经济放缓,但并不意味着零售消费必然会出现很大的下滑。

从日本经济发展来看,上世纪90年代日本经济进入低迷期之后,它的消费占GDP的比重差不多由50%上升到60%,储蓄率也下降了,背后就是消费层的群体结构发生了很大的变化。陈有钢介绍,当时进入核心消费阶层的人,很多是在60年代出生的消费者,他们进入消费市场的主体以后,虽然说整个经济非常低迷,但是确实给整个消费的欲望和愿望带来了很大的支撑作用。“我们也做了一个分析,1985年以后出生的人现在占整个零售消费总需求的12%左右,到2020年这个总需求的比例会上升到35%。换句话说,我们这个乐观的一代,花钱的一代,在未来的5到6年里面会成为未来消费当中非常重要的主力。”

现在的市场,中上层顾客和一般市民都发生了变化,他们希望内心能够得到更多的满足,希望更加得到重视,希望能够吃更加好吃的东西,希望能够更加彰显自己的个性。特别是80后、90后的年轻人非常率性,怎么应对他们的个性要求就是现在零售业成长的原动力。

以后的零售企业并不是单纯的销售东西,如果单纯销售东西,顾客是不会来的。所以,要成为顾客选择的商店,就必须做出让顾客心动的临场感,非常专业地告诉他穿的方法、吃的方式,或者每次都有新的提案。

在连锁业大会上,苏宁云商副董事长孙为民也坦言,零售是做商品经营和顾客服务的,然而最近十多年来,伴随着经济的高速增长,城市化的发展,消费的快速提升,实际上使得我们很多零售商在这两个问题上越跑越远。

从未来的战略转型来看,零售业还应该是牢牢围绕去认识、去把握、去提高零售为消费者所提供的核心价值,而不仅仅是在渠道的表现形式。通过消费者调查来看,全渠道的消费者并不是在选择渠道,而是全渠道地寻求价值。另外,随着地点分销向场合分销发生转变,消费者资源,特别是忠实的消费者资源相对于门店资源来说,势必会成为未来零售商最核心的资产。