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看、观、闻、尝 专家教你辨真假

据了解,中国蜂蜜协会曾对市场上出售的蜂蜜产品随机抽样做过调查,结果发现蜂蜜产品竟有55.5%不合格,主要问题是蜂蜜中掺入果糖浆、饴糖和蔗糖等非蜂蜜使用物,以及用甜蜜素、糖精和水等勾兑冒充蜂蜜。

昨天,记者在市场上调查发现,蜂蜜产品价格相差悬殊,同样标为“一级品”的,有22.8元的,也有33元的,有的甚至达36元。消费者王先生说,他在街头以10元一斤买了10斤所谓的 “纯蜂蜜”回家,放置没多长时间,“蜂蜜”便结成了糖状,根本吃不了,上当受骗的他想知道如何辨别真假蜂蜜。

业内人士介绍,真蜂蜜有一定浊色,结晶后一般不易再次融化;而不纯的蜂蜜一般不结晶,结晶后易融化。而且真蜂蜜在色泽上不如假蜂蜜顺眼,消费者容易被卖相好的假蜂蜜“迷惑”。

质监部门有关人士介绍,要买货真价实的蜂蜜,最好到信誉好的大商场去选购大品牌蜂蜜。购买蜂蜜时应仔细看包装,生产日期在2006年3月1日后的蜂蜜,其包装标签上会标明“GB18796-2005”。食品标签上的产品标准号项目中,符合强制性和推荐性要求的,会贴符合“GB18796要求”标识;若只符合强制性要求的,会贴“GB18796的强制性要求”标识。

这位人士说,按蜂蜜新标准规定,蜂蜜产品还应标识等级是属“一级品”或“二级品”,一级是按照国际标准制定,二级是未达到国际标准。

为防买到假蜂蜜,专家支招,市民分辨蜂蜜真假主要是看、观、闻、尝。看色泽:真正的蜂蜜透光性强,颜色均匀一致,而劣质蜂蜜混浊而有杂质。看标签:凡配料表中写有除蜂蜜以外其他成分的都不是纯蜂蜜。观形态:纯正蜂蜜的结晶,用手捻时绵软易化,无砂粒状感觉,否则就可能是掺假蜂蜜。闻气味:不纯的蜂蜜闻起来会有水果糖或人工香精味,掺有香料的蜂蜜有异常香味,纯蜂蜜气味天然,有淡淡的花香。尝味道:纯蜂蜜口味醇厚,芳香甜润,入口后回味长;不纯蜂蜜口感甜味单一,没有芳香味,有白糖水味,结晶体入口即化,有涩味,略有黏性,倒入水中很快溶解。