12月9日,北京市工商局发布《餐饮行业6种不公平格式条款》,包括禁止自带酒水、消费餐具另收费等。12日,中国烹饪协会发表公开信,要求国家工商总局制止北京市工商局的做法,并公开道歉。关于“禁止自带酒水”的争论随之展开。

行业协会为企业说话,无可厚非;工商部门站在消费者角度考虑,依法行政更没有错。这似乎是一个“无解”的问题。

不过如果跳出彼此之争,或许会有“新解”。比如,监管部门可以让这场“酒水之争”更多交由餐饮消费市场去定夺;作为行业协会可以建议一些餐饮企业降低酒水价格,或通过其他举措来化解这种纠纷。

其实,消费者不满意的并不是允不允许自带酒水,而是酒水的价格。由于一些酒店的酒水价格高得离谱,以至于消费者接受不了,而纷纷自带酒水,虽有诸多不便,却实属无奈之举。

从酒店来看,消费者饮用自带的酒水,会产生对服务人员的占用、消费时间的延长等等。如果餐饮企业没有合理的补偿,必然会用菜价的上涨或服务水平的下降来弥补,最终吃亏的还是消费者。因此解决之道,在于平衡好双方利益。

禁止自带酒水,吵一吵也许更健康。一方面,通过行业协会与行政部门之间的博弈与对话,可以消除彼此间的认识误区以及利益偏差,有助于形成利益一致。另一方面,通过这种“争议”,有助于引发社会讨论,并通过对这种现象的讨论形成更大范围的共识,为进一步完善政策创造条件。

而对于目前餐饮业“霸王条款”存废的争议,要从根本上消除不公平条款存在的土壤,还需探索一种促进企业和消费者双赢的新思路。