原标题:冷菜和海鲜是酒店食品中毒的高发区

春节前,市区各大型酒店的婚宴、团拜会、大型聚餐不少,家庭年夜饭也订得差不多了。1月17日下午,市消保委、市食药监局、南湖区餐饮行业协会把市区主要酒店代表约到一起,要求他们保证春节期间市民下馆子吃得安心、放心。

餐饮投诉有五大热点

市消保委秘书长金建德介绍,从2013年的投诉来看,餐饮业消费投诉在服务类投诉中的占比相当大。市民反映比较多的问题主要有五大方面:酒店不能提供消费凭证(发票)、不兑现承诺、饭菜质量下降、海鲜短斤少两以及上菜慢、菜冷掉等服务不周的问题。另外,金建德还特别提到酒店鲜榨饮品的食品添加剂问题,他提醒酒店不得违规添加。

市消保委将在嘉兴3·15维权网上开设对市区餐饮业评价专栏,欢迎消费者就消费满意度对就餐单位进行投票,市消保委将在3月15日发布嘉兴市区餐饮业消费评价排行榜。

上周五,市消保委发布了今年第一个消费警示,直指春节餐饮消费安全,他们提醒市民,为了避免年夜饭变成“年夜烦”,消费者在预订年夜饭时,需要做一番功课。

酒店总体情况不容乐观

市食品药品监督管理局餐饮处相关负责人介绍,市本级范围内有近4000家餐饮单位,其中南湖区是大型餐饮企业的集中地,餐饮单位数量超过2400家。元旦前他们就对酒店进行了一次检查,发现总体情况不容乐观。春节前,市食品药品监督管理局还将组织专门针对年夜饭的检查,要求餐饮单位绷紧食品安全这根弦。

据介绍,2013年,市本级发生过几起影响较大的食品中毒事件,中毒人数都在30人以上,引发这些食品中毒事件的罪魁祸首就是冷菜和海鲜。“冷菜和海鲜是食品中毒的高发区。”该负责人说。

鉴于年底的大型聚餐、年夜饭、婚宴较多,市食品药品监督管理局要求辖区餐饮企业在承办30桌以上宴请时主动申报,加强自律,防止超能力接待,对原材料严格把关,规范管理,并做好留样。

市食品药品监督管理局餐饮处相关负责人说,一旦发生食品安全事故,酒店轻则整改,重则停业整顿,乃至吊销餐饮服务许可证。此外,酒店将面临3万至6万元罚款,并承担病患的救治费。这样算下来,酒店是不划算的,还不如认真做好食品安全管理和服务。