多吃不动发胖了,三餐调时间

  中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长马冠生:都说“每逢春节胖三斤”,酒喝足了饭吃美了,又总是久坐不动,能不增肥吗?节日里,不仅暴饮暴食是常事,吃饭还很难按时按点,饮食习惯完全被打乱了。在节后,我一般会调整三餐时间,每顿饭都定时吃,三餐吃的量为3∶4∶3。如果中间饿了,会在上午10点半、下午3点半左右灵活加餐,这样既能缓解饥饿感,又避免进食过量;我还尽量减少在外就餐的机会,在家里自己做饭吃;同时戒掉过节积累的薯片、爆米花、各色糖果等年货,用新鲜水果取代它们;节后的主食我会换成玉米、燕麦等粗粮和山药、地瓜等薯类,它们富含膳食纤维,可促进肠胃蠕动。另外,甜饮料喝多了会让人发胖,我会选择白开水或清淡的茶,而且,冬末春初正适宜喝红茶和普洱。

油腻食物吃多了,来碗杂粮粥

  中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红:我是挺怕吃大餐的,自己肠胃比较娇弱,对各种高蛋白和油腻的食物承受能力有限。一餐吃了几只大虾之后,就觉得胃里很难受。对于多数人来说,假日里美食不断,很难自己控制食物的品种和数量,吃进去大量高蛋白高脂肪高盐的食物,休闲娱乐后吃个宵夜,本来就疲惫不堪的消化系统要继续工作到凌晨以后,实在是不堪重负。连续吃上一周,胃口再好的人,也会食欲不振,肠胃不舒服。对于这个问题,一般我的做法是,饮食上及时恢复清淡。主食不再是白米饭白馒头和肉菜饺子,改成燕麦片小米粥、燕麦片南瓜大米粥或八宝粥,配合蒸玉米和蒸红薯,也有芝麻烧饼或发面饼。对我来说,各种杂粮粥是永恒的最爱。菜肴也会恢复以前的状态,每餐只有一个主菜是鱼类肉类荤菜,配一个蛋类菜或豆制品,其他都是蔬菜。炒菜不超过两个,其他都是蒸煮炖凉拌。从食物热量来说,也力求减量。胃肠比较疲劳的时候,我只喝两小碗八宝粥,不再吃面饼。或者喝一碗燕麦小米粥,加一小块红薯。和吃一碗米饭相比,每餐主食量减少了至少1/3,肠胃也会更舒服。

胡吃海塞上火了,吃新鲜果蔬

  北京友谊医院营养师顾中一:身边很多朋友过完年一回来,都抱怨自己口舌生疮、牙龈出血、嘴角起泡……身体里冒得“火气”还真不小。如果也出现了此类“上火”的症状,我会反思一下自己的饮食,找出缘由再及时调整。由于喝水少了感到“冒火”,我会及时补充水分;因为过节吃多了各种滚烫食物,如火锅、热汤等,再加上酒的刺激,很容易咽部黏膜充血,吞咽时有异物感,这时应避开太烫的食物,等温热再入口,酒最好先停停;瓜子、干果等零食又干又咸,不仅可能划伤口腔黏膜,还会造成炎症,吃此类食物时我会选原味的,并控制每次吃的量;聚餐时大鱼大肉吃得多,往往蔬菜水果吃得少,也会造成牙龈、黏膜出血,因此节后我会多补充新鲜水果;此外,一些肉类比较容易塞牙,水果高糖分的残渣也容易使细菌滋生造成炎症,我会注意饭后漱口,每天刷牙、用牙线;辛辣食物、油炸食品吃多了导致的上火,通常会起痘痘、拉肚子、肛门有烧灼感等,节后要调整为清淡饮食。