为保障春节期间肉制品、乳制品等节日食品质量安全,确保人民群众过上一个安定、祥和的节日,四川省质监局组织开展了对肉制品、乳制品、白酒、饮料、糖果、食用植物油、炒货、泡菜、速冻食品等节日热销食品的不定期监督抽查。本次抽检共抽查四川省内158家企业261个批次,合格259批次,合格率为99.2%。2批次不合格产品分别为郫县吉欣腌腊食品加工厂于2012年11月28日生产的川味香肠(500g/袋),检出防腐剂山梨酸超标和四川省巴中市东阳食品有限公司于2012年11月27日生产的“五香味牛肉干”(45g/袋)的菌落总数超标。

按照GB2760-2011规定,香肠中不允许添加山梨酸。其配料香肠调味料可以添加山梨酸,但根据香肠调味料允许的山梨酸最大使用量和带入原则,此次查出的不合格产品中,山梨酸检测结果超过了允许带入量。菌落总数则是用来判定食品被细菌污染程度的重要指标,生产需要严格控制。

据四川省质检院食品中心副主任钟红霞介绍:造成“川味香肠”山梨酸不合格的可能原因,一是香肠调味料中山梨酸严重超标;二是生产企业未掌握GB2760-2011标准要求,或者为延长产品货架期而有意添加。造成肉制品中菌落总数超标的可能原因主要与企业工艺控制、环境卫生等有关。请广大消费者注意选购合格食品。

四川省质监局已督促不合格生产企业召回不合格产品,并要求严格原料进厂、生产过程质量控制、成品出厂检验控制,保证食品质量。

抽查不合格产品名单

样品名称

规格型号

生产日期/批号

商标

生产单位

生产地址

判定

不合格项

五香味牛肉干

45g/袋

2012-11-27

情定巴山

四川省巴中市东阳食品有限公司

巴中市巴州区巴州镇新桥居委会第三居民小组

不合格

菌落总数

川味香肠

500g/袋

2012-11-28

吉欣

郫县吉欣腌腊食品加工厂

郫县团结镇永定村3组

不合格

山梨酸