膳食纤维分为可溶与不可溶

日本一位女白领对自己的便秘体质感到非常苦恼。她十几岁时就常常因为便秘而苦恼,而为了改善这恼人的体质,她坚持每天吃根菜、豆类和藻类,也经常规律食用富含食物纤维的高纤食品,甚至也尝试过便秘药物,但显然就是不起作用。一旦出现便秘,无论在厕所中汗流浃背地挣扎多久,都没有办法产生便意。她不禁想问:“膳食纤维真的能够改善便秘吗?”

针对这种状况,东京立川市专业医生松生恒夫表示:“如果吃错了膳食纤维,不但不能改善便秘,反而有可能加重便秘症状。”尤其是像这位白领这种长期背负巨大压力的上班族,更是容易产生便秘的症状。

膳食纤维大体上分为两种:能够溶于水的可溶性膳食纤维与不能溶于水的不溶性膳食纤维。水溶性膳食纤维主要分为果胶与粘性物质(如甘露聚糖类),常存在于成熟的水果、蒟蒻、海带等海藻类食物中。不溶性膳食纤维则主要分为纤维素和半纤维素,主要存在于生菜、牛蒡等蔬菜当中。

水溶性膳食纤维与不溶性膳食纤维都具有改善肠内环境的功能,但不同的是,水溶性膳食纤维能够在肠胃中缓慢移动,增加人的饱腹感,防止进食过量,但不溶性膳食纤维则容易使大便的体积变大。

便秘的理由尽管各种各样,但几乎不吃碳水化合物的人也常有便秘的。因为膳食纤维有益健康所以排除不了解的可溶性膳食纤维,光选择富含不溶性膳食纤维的食物吃,这样反而容易让大便干结,产生胀腹感,加重便秘。