核心提示:黑豆能够帮助身体改善贫血的现象,但是你知道想要有明显的改善贫血的现象,还需要连着黑豆皮一起吃。

我国科学家的一项研究发现,黑豆皮提取物能够提高机体对铁元素的吸收,带皮食用黑豆能够改善贫血症状,同时,这项研究为研发安全、高效的药物来治疗贫血提供了一条新途径。

这一研究成果来自于浙江大学公共卫生学院王福  教授团队。他们发现,黑豆皮提取物的补血作用通过作用于人体内的“铁调素”而达成。

“经过实验,我们发现黑豆具有明显改善贫血的效果。”王福  介绍,在体外细胞水平的实验中,黑豆皮提取物能有效抑制铁调素的活跃度,而动物实验中,小鼠进食打碎的黑豆皮一周后,造血功能得到明显改善,膳食期间,机体的红细胞数量、血红蛋白量及红细胞压积(衡量红细胞增多或减少的指标)显著上升。

这一研究的相关论文于1月6日发表在国际营养学著名期刊《英国营养学杂志》上,黑豆成为国际上首次被报道的能够直接抑制铁调素的食物。