未来的食物是怎样?在我们绞尽脑汁发挥想象力的时候,这个问题早被人类未雨绸缪了。香港大公网刊载未来十种食物,材质奇特,种植方式和食用方式也让人咋舌。

水藻曲奇:水藻风干后磨成“面粉”,用于制作曲奇及其他饼食。水藻生长速度快,能在高污染环境存活,食物制品胆固醇含量亦较少。

超级稻米:基因改造稻米可提高产量及抗疫力,近年出现的超级稻米更可抗旱及在贫瘠土壤生长,确保产量不受天灾影响。

海水种番茄:挪威正在约旦试验抽取化淡海水,用于温室种植。若技术成熟,干旱缺水的沙漠也有机会成为鱼米之乡。

昆虫膏:昆虫含有高蛋白,甲虫、蜜蜂及毛虫是未被探索的营养来源。联合国最近建议可将昆虫磨成富含蛋白质的糊状,混合其他食品食用。

蔬果变肉:大豆、蘑菇及豆腐早已用于制作肉类替代品。随着3D打印技术发展,这些“肉”有望变得更美味,吸引更多人食用。

食草:科学家正在开发一种如牛胃功能的机器,将人类无法吸收的草转化成可吸收营养,进而生产食物。

假蛋:利用较便宜的蛋白粉取代真蛋白。

音乐增味:牛津大学科学家发现不同音乐类型可影响进食时的味觉,提议用高频钢琴声代替在食物中的砂糖,令进食时美味不变,食物却变得更健康。

纳米改造食品:纳米科技可改变食物营餐成分,在不影响味道前提下提升营养、减少有害物质及脂肪等。薯条未来可能反而减少人体吸收的脂肪,汉堡包则可降胆固醇。

食物药丸:以目前科技来说,人体未能有效吸收食物药丸的营养成分。但高营养食物膏已广受运动员及营养不良者欢迎,如美味膏状食品“Plumpy''nut”,便由高浓度花生酱及食疗用牛奶制成,可即时补充空肚者的体力。