随着日式料理的不断流行,来自日本的乌冬也受到人们的欢迎。据说,这种粗粗的面条也是养胃能手,这到底是真是假呢?肠胃不好的人吃点什么、怎么吃才能更养胃呢?日本健康百科网站邀请专业医生中野里美为您解答!

乌冬真的有助消化?

当人们感冒或是拉肚子到医院就诊时,医生往往给出“多吃点有利消化的食物”的建议,那么,怎样的食物才是有利消化的呢?一言以蔽之,就是在胃里停留时间短、给胃部造成负担小的食物。

在提供人类能量的三大营养素——碳水化合物、脂肪和蛋白质种,最难以消化的就是脂肪。因此,含脂肪多的肉类和鱼类应当尽量避开,同时,油炸食品等使用大量食用油烹饪的食物也不应选择。相比脂肪,碳水化合物在胃里停留的时间最短,而乌冬正是含脂肪少、以碳水化合物为主要能量来源的主食,不但能够提供能量,当胃动力较弱的时候也能减轻胃部负担,促进消化吸收。

“喝”粥不养胃,喝粥也得嚼一嚼

当人生病身体虚弱、消化不良时,喝粥成为了大多数人的选择。这是因为粥是养胃的代表性食物之一,它不但能暖和身体,还含有较多的水分,能够有效补充因呕吐及拉肚子造成的水分损失。同时,它基本不含有阻碍消化的膳食纤维,在胃中残留的时间短,能良好补充能量并且减轻胃部负担。

但如果人们按照常规的方式来“喝”粥,不但不能养胃,反而可能加重胃部的负担。无论粥熬得多么绵软稀烂,喝粥的时候嚼一嚼将更有利于消化。这是因为咀嚼次数的增加能够刺激唾液的分泌,而唾液中含有大量有助消化吸收的酶及抑制细菌生长繁殖的成分。同时,咀嚼次数的增加还能够刺激胃酸的分泌,让胃做好消化吸收的准备工作,以便快速消化到达胃中的食物。这样胃部的负担就能够有效减轻,进而达到养胃护胃的目的。

要养胃,首先饮食要科学

想要养胃,首先吃的要科学。在食材的选择上,除了粥和乌冬,鸡肉的瘦肉部分、牛肉猪肉的红色瘦肉、豆腐、纳豆、牛奶、酸奶和煮软的蔬菜(白菜、萝卜、土豆、芋头、南瓜)等均是不错的选择。

需要注意的是,生冷油腻的食物、含膳食纤维丰富的食物、辛辣味重的食物、过热或过冷的食物、喊酒精或咖啡因的食物对于胃不好的人来说都应该避开不吃。这是因为含膳食纤维多的食物消化最花时间,会大大增加胃部的负担,如果要吃,也应当煮软后食用;含有刺激性辛辣香辛料的食物会大大增加胃酸的分泌,刺激和损伤胃黏膜;生冷食物会导致胃部血液循环变缓,影响胃部消化功能。同时,晚上应当尽量不吃宵夜,以免睡眠过程中胃部蠕动变缓,增加胃部负担,同时影响睡眠。

当肠胃状况差时吃东西是一件痛苦的事情,但应当明确的是饮食对于恢复体力有绝对的积极作用,应当充分摄入水分,充分摄入各种营养,保持饮食八分饱的原则,这样才能更好地养好肠胃,恢复健康。