辣椒具有独特的口感和味道,在全世界各地人民的日常生活中发挥了重要作用,不少人对辣椒爱得深沉。比如,2012年希拉里在接受媒体采访时表示,她担任国务卿期间在国外旅行时经常随身带着红辣椒粉和辣椒酱,并将定期吃辣椒酱作为一种保健方式。

除此之外,辣椒凭什么能够风靡全球呢?今天,听辣道小编慢慢道来,分享一下人们嗜辣如命的心路历程。

其实对于世界上大多数人来说,并非天生就喜欢吃辣椒,比如我天朝子民吃到辣椒就已经是明朝末年时候的事了。喜欢吃辣椒是慢慢培养出来的。吃过的都知道,辣椒的辣是一种针刺一样的痛觉。再喜欢吃辣椒的人,在他们刚开始尝试吃辣椒时,都会觉得不太舒服。

既然如此,为什么还会有人坚持食用辣椒呢?因为在这个过程中,人们慢慢发现,在大脑感到疼痛时,身体会出现一系列应激反应,例如分泌类似吗啡的物质内啡肽,试图通过产生快感来镇痛。这样,在最初的疼痛之后,反而让人产生了一种愉悦感。在某种意义上,喜欢吃辣的人都是瘾君子,他们喜欢味蕾被烧灼的疼痛感。

其实这种情况普遍存在。一些逻辑上来看应该令人痛苦和不适的感觉,人类却能享受它们。这个理论解释了很多人类喜欢做的事情,比如喜欢高空跳伞和坐过山车,喜欢烟草、咖啡和黑巧克力的苦味,喜欢看悲情电影后大哭一场或者看恐怖片时放声大叫,这些都算是一种自虐,但却是良性的。

小编就是爱自虐,因此特别爱吃辣。可以说,喜爱食用辣椒算得上是精神上、灵魂上的享受,而非身体上的。(所以吃辣椒真的是一种高级趣味呀。)

然而,这种高级趣味可不是人人都能享受的。从生理上讲,人的胃酸决定人的胃口,如果没有胃炎,痛觉下胃酸分泌胃口大开,有助于增进食欲。但胃部有炎症、有痔疮、心脏不好的人还是少吃为妙。患慢性胃炎、胃溃疡、食管炎的人如果经常吃辣,辣椒素会刺激黏膜充血水肿,加速肠胃蠕动,从而引起腹泻、腹痛等症状,对消化功能也会有影响。辣椒素具有刺激性,会加重便秘症状。痔疮患者进食后还可能引起痔静脉充血和水肿,导致疾病恶化,诱发肛门脓肿。辣椒素还会使循环血量增加,心跳加快,诱发心动过速。因此心脑血管患者也要少吃辣。

最后,辣道小编提醒大家,无辣不欢,也要适可而止,很多人吃辣“刹不住车”,导致胃黏膜受损。小编也从网上搜集到,缓解辣味的——牛奶,牛奶中的酪蛋白可减少辣椒素的附着。其实,不必贪恋吃辣,还有一种上瘾的习惯,那就是运动,也会产生内啡肽,也就是欣快感,所以请适当吃辣调味,多多运动健身。

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