建设全域旅游城市,打造旅游支柱产业已成为铜川市的重要战略举措。美食是旅游业六大要素“食、住、行、游、购、娱”的重要组成部分,希望政府能充分重视美食对铜川旅游发展的带动作用,打造铜川美食文化,让美食文化成为铜川旅游业的重要助力点。

刘刚说,“民以食为天,食以味为先”,中国人向来对美食着迷,无不把饮食作为生活的头等大事。美食文化本身就是旅游业的要素之一,对于发展旅游业具重要作用。人们到全国各地旅游观光时,都会寻找当地特色美食品尝,如北京烤鸭、西安羊肉泡馍、西湖醋鱼、成都担担面、重庆火锅、厦门沙茶面等,既吸引了游客,也成就了美食的名声。而铜川美食也受到了很多游客的追捧和高度赞誉。

三是铜川地处关中与陕北的连接之处,唐代即为都城长安的京畿之地,自古以来属于交通要道。新中国成立后,来自全国各地的人们在投身煤城铜川建设发展的同时,也带来了各地的餐饮风俗,已经形成了特色突出,种类众多的铜川美食文化,既有陕北的豪放特点,又有关中的醇厚风格,还有全国各地融合的味道和工艺,如目前小有名气的就有:咸汤面、小丘刀剺面、北关饸饹、陈炉饸饹、烫面蒸饺、西红柿泡馍、宜君耳朵套、耀州窝窝面、羊肉酸汤疙瘩等。因此,结合铜川转型发展和打造全域旅游城市,将打造美食文化列为铜川旅游业发展的新内容。

刘刚建议,要打造一批高质量、有特色的美食精品品类,评级挂牌,重点打造铜川养生美食,大力宣传铜川美食文化,搞好专业培训,打造铜川美食标准化流程,成立机构,专门推广实施。