近日,米其林发布《米其林指南 北欧国家2017》,此次共收录274家餐厅,分布在丹麦、瑞典、挪威和芬兰。冰岛雷克雅未克和法罗群岛首次有餐厅入选。

    “我们乐于把米其林指南拓展到更为广泛的北欧地区,并将冰岛和法罗群岛也囊括其中。”《米其林指南》国际总监米高•艾利斯先生(Michael Ellis)如是说,“米其林评审员很高兴能在雷克雅未克发现高品质餐厅,并将冰岛首个米其林一星授予Dill餐厅。此外,主厨们将本地食材与烟熏、盐腌等传统手法结合的做法,也给评审员们留下了深刻印象,比如法罗群岛新入选的米其林餐厅KOKS。”

   本次指南有两家新入选的米其林二星餐厅:来自瑞典马尔默的Vollmers餐厅以及丹麦亨纳的Henne Kirkeby Kro 餐厅。《米其林指南 北欧国家2017》编辑Rebecca Burr表示,“我们很高兴能将这两家餐厅收录在这本指南中。因主厨Mats Vollmer闻名的Vollmers餐厅为顾客提供了极富创意的新式食物,而地处旅游胜地的Henne Kirkeby Kro餐厅,其主厨Paul Cunningham则以庆祝农业丰收的传统菜式为基础,烹饪出了味道上乘的经典菜肴。”


   丹麦今年新增五家米其林一星餐厅,分别为:哥本哈根108餐厅、法罗群岛KOKS餐厅、奥尔胡斯Domestic餐厅、位于日德兰半岛东部的腓特烈西亚Ti Trin Ned餐厅、以及Hørve集镇上Dragsholm Slot酒店的Slotskøkkenet餐厅。


   在瑞典,斯德哥尔摩的Imouto餐厅以及马尔默的Sture餐厅获评一星。而在挪威,新上榜的米其林一星餐厅Sabi Omakase加上现有的星级餐厅RE-NAA,使得斯塔万格的星级餐厅增至两家。

   此外,米其林同时公布了荣获必比登美食推介的餐厅名单,它由评审员们选出、用于表彰那些高品质、高性价比的餐厅。这一奖项在世界范围内的影响力日益俱增,深受同行和普通大众的认可,因为它主要是选出那些口味一流、具有本地特色、且价格适中的餐厅。本次新入选必比登美食推介的餐厅有哥本哈根的Anarki餐厅,雷克雅未克的Matur og Drykkur餐厅,马尔默的Cirkus at More Bistro餐厅以及Namu餐厅。这也让2017年指南中的 必比登美食推介餐厅总数增至33家。

   《米其林指南 北欧国家2017》将于2017年2月24日开始对外发售。